Cách làm dưa giá với hẹ chưa ngọt giòn ngon

Cách làm dưa giá với hẹ chua chua ngọt ngọt rất đơn giản, dễ làm và nhanh chóng. Học cách làm dưa giá ngon giòn chống ngán cho bữa ăn hàng ngày để làm thực đơn bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé.

Dưa giá với hẹ chua chua ngọt ngọt là món ăn giản dị, không hề tốn kém mà lại dễ ăn. Vị chua ngọt, giòn ngon lạ miệng của món dưa giá sẽ cân bằng lại hương vị của bữa ăn nhiều cá thịt. Món dưa giá chua này đặc biệt được yêu thích trong những dịp Tết hay làm món ăn kèm trong các bữa tiệc gia đình nhe.

Với cách làm dưa giá chua ngọt này, bạn sẽ có một món ăn đầy đủ màu sắc: màu xanh của lá hẹ, màu cam của cà rốt, màu trắng của giá đỗ, thêm chút màu tím của hành củ. Thêm vào đó là vị chua ngọt, giòn giòn, rất hấp dẫn. Món dưa giá chua ngon này có thể để lâu hơn khi để trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần dần nhé.
duagiachuangot 1
Nguyên liệu:
– Giá đỗ sạch: 500 gram.
– Cà rốt: 1 củ.
– Hành tím: 2-3 củ.
– Hẹ: 1 bó vừa.
– Ớt: 4 – 5 quả – nếu bạn thích ăn cay.
– Đường, muối, giấm, nước lọc
– Lọ thủy tinh sạch (tráng qua nước sôi, để khô).
duagiachngot
Cách làm:
–  Cho ba thìa canh đường, hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ giấm hòa tan với bốn thìa canh nước lọc  hòa tan nếm thấy chua chua ngọt ngọt vừa miệng là  được. Đem hỗn hợp nước muối này đi đun sôi, để sôi khoảng 1-2 phút thì tắt bếp, đợi nguội.
–  Giá đỗ nhặt bỏ rễ và vỏ đỗ còn sót lại, rửa sạch, để ráo, cà rốt sau khi rửa thì gọt bỏ vỏ, thái hoặc nạo sợi, lá hẹ rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm, để ráo, hành củ bóc vỏ, thái lát mỏng.
–  Tiếp đến  cho hết giá đỗ, cà rốt, lá hẹ, hành tím vào âu hoặc rổ sạch, trộn đều nhẹ nhàng.
–  Còn Ớt đã chuẩn bị thì đem rửa sạch, thát lát. Đợi nước muối nguội thì cho ớt vào cùng.
–  Trút hỗn hợp giá đỗ vừa trộn vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, rót nước muối đường giấm vào ngập giá. Lấy đồ gài lên trên cho giá không nổi khỏi mặt nước.
–  Khoảng 01 là ngày bạn có thể đem dưa giá ra ăn được rồi đó nhe, vắt bớt nước rồi cho ra đĩa ăn cùng với cơm và các món ăn khác. Bạn cũng có thể pha một bát nước mắm để chấm dưa giá, ăn rất ngon.

Lưu ý:
– Bạn có thể tự làm giá đỗ tại nhà đảm bảo sạch và an toàn, cho món dưa giá thêm phần ngon hơn nhe.
– Bạn nên làm vừa đủ ăn sẽ ngon hơn và nếu có để trong ngăn mát tủ lanh thì cũng khoảng 7 ngày là vừa rôi nhe, đừng làm quá nhiều tránh lãng phí, dưa để lâu cũng không ngon nửa á.

Sau đây chúng tôi hướng dẫn các bạn làm nước chấm để ăn dưa giá luôn nhe: Nước mắm chua ngọt
Cách làm nước mắm chua ngọt:
Cách làm nước mắm chấm chua ngọt có món ăn thêm phần đạm đà và ngon hơn. Các loại dưa chua hay dưa giá, rau củ luộc chấm nước mắm chua ngọt là món ăn rất thân thuộc, bình dị và gắn liền với mỗi bữa cơm gia đình.
Nước chấm chua ngọt không còn xa lạ với mỗi bữa cơm gia đình Việt, hầu như trong mỗi bữa cơm đều có một chén nước mắm dùng để chấm các loại rau củ cũng như thịt cá luôn nhe. Người việt mình thì nước mắm chấm đóng một vai trò khôn cùng quan trọng và có thể nói là không thể tách rời cùng nhiều món ăn khác, đặc biệt làm mâm cơm gia Việt.
222
Nguyên tắc chung trong những cách làm nước mắm chấm chua ngọt để ngon là pha theo tỉ lệ 1:1:1 chua ngọt mặn thêm vị cay cay nửa nhe.
Chuẩn bị: Nước mắm loại ngon, Ớt, Nước lọc, Đường, Tỏi.
Cách làm:
– Cho 2 muỗn đường, 2 muỗn nước mắm, và 10 thìa nước thành hỗn hợp sật sệt
– Thêm nước cốt chanh vào bát hỗn hợp đã pha ở trên.
– Cho tỏi và ớt bằm vào hỗn hợp. Có thể cho thêm tiêu hoặc Bột ngọt nếu bạn thích ăn nhe.
– Nếm lại vừa miệng là được.

Tiếp theo mình cũng muốn chia sẽ cách chọn rau – củ – quả “SẠCH” luôn nhé!
Để tự bảo vệ sức khỏe mình, người tiêu dùng nên thực hiện những hướng dẫn dưới đây khi chọn lựa mua rau, củ, quả.

3
1. Về nguồn gốc và hình thức trưng bày.
– Nên chọn những sản phẩm có nguồn gốc từ các đơn vị được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất, sơ chế rau, quả an toàn hoặc giấy chứng nhận VietGAP (giấy chứng nhận phù hợp với tiêu chuẩn GAP khác).
– Nên chọn những sản phẩm rau quả có bao gói, thùng chứa, dây buộc hợp vệ sinh. Trên bao bì hoặc nhãn gắn trực tiếp vào từng sản phẩm tối thiểu phải có các thông tin của nhà sản xuất, nhà cung cấp.
– Nên lựa chọn thực phẩm ở những nơi cung cấp uy tín. Chọn thực phẩm tươi mới, không bị dập nát.
2. Lựa chọn rau theo mùa vụ.
– Mùa khô nguy cơ ô nhiễm dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong rau sẽ cao hơn mùa mưa.
– Nên chọn rau vào vụ chính, là thời điểm cây trồng phát triển bình thường, ít bị sâu bệnh, dẫn đến số lần sử dụng thuốc bảo vệ thực và phân bón ít.
– Ở vụ nghịch, để đạt năng suất cao phải sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và phân bón nhiều, nên rau có khả năng có dư lượng thuốc bảo vệ, phân bón hóa học vượt quá giới hạn cho phép.
3. Chọn rau quả theo hình thức bên ngoài.
– Đối với rau ăn lá: Không nên chọn những bó rau có màu xanh quá đậm, quá mướt, lá bóng mà nên chọn màu xanh nhạt, cây rau có vẻ bình thường.
– Rau ăn ngọn (rau lang, rau muống, đọt bầu bí): Không nên mua những bó rau có ngọn vươn ra quá dài. Nếu mua về không sử dụng liền để ngày hôm sau ngọn rau sẽ vươn ra thêm một đoạn từ 5 – 10 cm.
– Rau cải (cải xanh, cải thảo…): Khi mua nên bẻ ngang phần gốc, nếu thấy có nước từ thân tiết ra thì rau cải đã bị bón quá nhiều phân đạm, không đảm bảo thời gian cách ly, hàm lượng Nitrat trong rau còn rất cao. Nếu để quá 12 giờ thì dễ bị úng nâu đen, không nên mua.
– Rau muống: Không nên mua những bó rau có cọng to hơn bình thường, rau giòn, lá màu xanh đen, nhìn nghiêng mặt trên của lá rau rất bóng và mướt. Khi nước luộc rau này nguội, nước sẽ biến thành màu xanh đen và có vẩn kết tủa đen; khi ăn xong, nếu tinh ý ta nhận thấy có vị chát.
– Rau bí (ngọn và lá của cây bí ngô): Không nên mua bó rau có ngọn dài, khoảng cách giữa các lóng xa nhau (ngọn vươn dài), tay cuống mập và ngắn, ít lông tơ, ngọn bí màu xanh nhạt, lá màu xanh đen…
– Rau cần: Khi thấy thân rau to, ngó rau trắng ngần, rau nhanh bị héo thì không nên mua. Nếu để đến ngày hôm sau thì rau héo úa, thân khô tóp lại nhăn nheo, khi xào nấu lá rau biến màu xanh đen.
– Đối với củ quả: Không nên chọn những trái quá lớn, mà chọn những trái có kích thước vừa phải hoặc hơi nhỏ. Không chọn những trái da căng và có vết nứt dọc theo thân, những trái da xanh bóng.
– Các loại quả đậu (gồm đậu đũa, đậu cô ve, đậu Hà Lan, đậu ván…): Không nên chọn những trái khi nhìn trái bóng nhẫy, ít lông tơ…
4. Rửa rau.
– Đầu tiên nhặt lá vàng úa, lá sâu, cắt rễ, rửa sạch đất, cát, bùn dính. Sau đó nên ngâm kỹ rau quả trong nước muối pha loãng (một muỗng cà phê muối cho chậu khoảng 10 lít nước), hoặc nước pha ít thuốc tím, nước rửa rau quả… khoảng 20 – 30 phút. Tiếp tục nhiều lần đến khi nước trong.
– Đối với các loại rau có bẹ như cải, cải thảo… nên cắt bỏ phần gốc, tách rời từng lá sau đó ngâm trong nước muối pha loãng từ 20 đến 30 phút. Sau đó rửa kỹ từng lá, nhất là ở các kẽ lá cho thật sạch dưới vòi nước chảy ít nhất ba lần trước khi đưa vào chế biến tiếp. Các nhánh rau nhỏ như rau muống… phải rửa làm nhiều lần, sau đó rửa từng bó nhỏ bằng nắm tay dưới vòi nước chảy.
– Rau ăn trái khi mua về không nên ăn liền mà hãy rửa sạch từng trái rồi bọc nylon cho vào tủ lạnh, ăn sau hai ngày. Các loại rau quả cần ăn ngay, phải ngâm kỹ trong nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch trước khi ăn.
– Rau ăn củ nên rửa sạch trước khi ngâm với nước muối pha loãng, sau đó gọt vỏ và rửa lại lần nữa.
5. Chế biến rau.
– Nên sử dụng nhiều loại rau trong bữa ăn, trong ngày, trong tuần để tránh ngộ độc vì ăn quá nhiều một loại rau mà còn đảm bảo đúng nhu cầu dinh dưỡng.
– Đối với rau ăn ngọn nên ngắt bỏ phần đọt vì nơi này chứa nhiều thuốc bảo vệ thực vật.
– Khi luộc, xào, nấu nên giở nắp vung ra cho thuốc trừ sâu (nếu có) cũng bay bớt ra ngoài.
Cuối bài viết chúc cả nhà có những bữa ăn ngon cùng gia đình nhé!

Leave a Comment