Các món ngon chế biến từ giá đỗ ăn chay được

Giá đỗ có thể được làm từ đậu xanh, đậu tương hoặc đậu đen. Loại hay gặp, phổ biến nhất là giá đỗ được làm từ đậu xanh.

Giá đỗ rất giàu chất dinh dưỡng, ngay cả khi so với chính bản thân nó khi còn là những hạt đậu. Giá đỗ rất giàu vitamin đặc biệt là vitamin C, vitamin E, vitamin B2 , vitamin B12 … Ngoài ra giá đỗ còn chứa nhiều khoáng chất amino acid, protein và chất có nguồn gốc thực vật (phytochemicals) rất bổ dưỡng cho con người.

Ngoài giá đỗ có chất dinh dưỡng cao thì Đậu hũ cũng không kém, bởi đậu hũ được chế biến từ đậu nành. Sau khi đậu nành tươi được ép lấy nước, phần sữa đậu nành này được làm cho đông tụ, rồi ép vào khuôn thành đậu hũ. Đậu hũ là nguyên liệu thông dụng cho nhiều thực đơn Âu, Á. Đây là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, giúp bổ sung đạm thực vật cho người ăn chay, bảo vệ tim mạch, tốt cho phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh.

Nếu chúng ta biết được giá trị dinh dưỡng của  đậu hũ, thì nó sẽ không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của bạn. Được làm từ đậu nành, đậu hũ là nguồn cung cấp protein có lợi cho sức khỏe với 8 loại amino axit cần thiết. Ngoài ra, thực phẩm này cũng chứa nhiều sắt, canxi và các khoáng chất như mangan, selenium, phospho, đồng, kẽm và vitamin B1.

Các món ngon chế biến từ giá đỗ ăn chay được

Đậu nành chứa nhiều estrogen thực vật, một loại hormon của nữ giới, do đó có thể bổ sung hàm lượng estrogen suy giảm trong cơ thể theo thời gian. Vì đậu nành có chứa estrogen nên nhiều phụ nữ có xu hướng chọn những thực phẩm được chiết xuất từ đậu nành trong đó có đậu hũ trong các bữa ăn khi họ bước vào thời kỳ tiền mãn kinh rất tốt.

Hôm nay chúng tôi xin chia sẽ món ngon được chế biến từ hai loại thực phẩm này, rất ngon  bổ và rẻ tiền, rất quen thuộc với mỏi chị em khi đi chợ đó là món “Đậu hũ xào hẹ và giá đỗ”

Nguyên liệu: chuẩn bị 4 người ăn

  •  – 2 bìa đậu
  • – 300 gr giá
  • – 200 gram hẹ lá, nếu thích thì mua hẹ bông.
  • – Tiêu, nước mắm, nước tương, ớt bột
  • Cách làm:
  • – Đậu hũ chiên vàng để cho bớt dầu ăn.
  • Các món ngon chế biến từ giá đỗ ăn chay được
  • – Giá và lá hẹ rửa bằng nước muối nhẹ để cho khô nước.
  • Các món ngon chế biến từ giá đỗ ăn chay được
  • – Đậu hũ đã chiên ướp với các gia vị cho vừa ăn.
  • Các món ngon chế biến từ giá đỗ ăn chay được
  • – Bắt chảo lên cho dầu ăn và tỏi băm vào sôi lên tiếp tục co đậu hũ vào trước sau đó cho ngay hẹ lá với giá vào niêm lại cho vừa ăn, rồi đảo 30 giây thì tắt bếp.
  • Các món ngon chế biến từ giá đỗ ăn chay được
  • – Món ngon chỉ thực hiện trong vòng 30 phút rất dinh dưỡng.
  • Các món ngon chế biến từ giá đỗ ăn chay được

Món thứ 2, xin chia sẽ với các bạn là “Mướp xào giá”

Mướp mềm mềm, giá giòn giòn, ăn ngon miệng và lạ miệng, cả 2 thứ này đều mau chín và không phải sơ chế gì nhiều ngoài gọt vỏ mướp và rửa giá đỗ.

Chuẩn bị: 4 người ăn

– 2 quả mướp khoản 700-800 gram

– 200 – 300 gram giá đỗ. Bạn có thể Ủ giá đỗ tại nhà để giá đỗ sạch, an toàn sức khỏe!

– Gia vị: nước mắ,  cà phê đường, hạt niêm, canh dầu ô liu hay dầu ăn, tỏi băm và hành tím.

Cách làm:

Các món ngon chế biến từ giá đỗ ăn chay được

– Mướp gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Mình thường cắt xéo ra thành miếng vừa ăn.

Các món ngon chế biến từ giá đỗ ăn chay được

– Hành tỏi bóc vỏ, thái nhỏ mỏng hoặc băm nhỏ, cho lên chảo cùng với dầu ăn khi thấy tỏi vàng. Tiếp đến cho mướp xào đến mướp chín tới cho nước mắm và đường vào, hạt niêm cho vừa ăn, tiếp đến cho giá đỗ xào qua xào lại giá vừa chín thử lại vừa ăn, bỏ hành lá vào chín hành nhắc xuống.

Các món ngon chế biến từ giá đỗ ăn chay được

– 15 phút là được món ngon nhe các ban!

Các món ngon chế biến từ giá đỗ ăn chay được

Chúc cả nhà thành công! hạnh phúc bên gia đình iu thương nhé!

Leave a Comment