Home / Cách làm giá đỗ / Công thức làm giá đỗ của người xưa: ủ giá bằng lá tre

Công thức làm giá đỗ của người xưa: ủ giá bằng lá tre

Từ xa xưa ông bà ta đã có nhiều cách để tự làm giá đỗ, trong đó cách ủ giá bằng lá tre là một trong những cách thông dụng nhất được truyền tới tận bây giờ nhờ ưu điểm ủ bằng lá tre giá đỗ thu được luôn mập mạp, ít rễ, ngon ngọt.
Hãy thử ủ giá bằng lá tre theo bài viết dưới đây, bạn sẽ ngạc nhiên với kết quả thu được.
ủ giá bằng lá tre                               Phương pháp ủ giá bằng lá tre được cha ông truyền lại từ lâu đời
1. Nguyên liệu để ủ giá bằng lá tre
– Đỗ: 300 gram
– Lá tre
– Chum hoặc vại sành
– Nẹp tre
2. Cách ủ giá bằng lá tre
– Rửa sạch giá đỗ và ngâm nước ấm từ 6 – 8 tiếng cho hạt đỗ nở nứt ra là được.
– Khi hạt đỗ đã nở ra như yêu cầu, bạn vớt ra và rửa sạch.
– Rửa sạch chum và lá tre, phơi cho ráo nước. Sau đó bạn đổ đỗ vào chum, dàn đều hạt đỗ, đổ thêm nước vào chum.
– Xếp lá tre thành từng lớp dày lên trên hạt đỗ, dùng tấm phên đan chặn phía trên và dùng nẹp tre để cài chặt miệng chum lại.
– Úp ngược chum cho nước chảy hết ra sau đó để chum vào bóng râm, tránh ánh nắng mặt trời.
lam gia bang la tre                                      Nhớ nẹp kĩ chum để khi úp ngược đỗ không bị bung
– Lưu ý: Điều quan trọng nhất để ủ giá bằng lá tre thành công là khi nẹp miệng chum nên nẹp thật chặt và nén lá tre thật kĩ. Vì nếu bạn để lỏng thì khi úp nược sẽ làm bung ra hoặc hạt đỗ không trải đều, nảy mầm không đồng đều nhau.
– Tưới nước thường xuyên cho giá đỗ, ngày từ 5 – 6 lần để giữ ẩm cho đỗ.
– Trong hai ngày đầu tiên bạn tưới nước như cách ban đầu: chỉ cần đổ ngập nước và up ngược lại.
– Từ ngày thứ 3, giá đỗ cần được nới lỏng phên ra, vì bây giờ giá đã bắt đầu nãy mầm. Và ở giai đoạn này giá đỗ cũng cần uống nhiều nước hơn nên bạn hãy để yên cho giá ngâm nước tầm 15 phút rồi mới up ngược lại.
– Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết nhưng thông thường chỉ cần từ 5 đến 7 ngày là bạn đã có thể thu hoạch giá đỗ để thưởng thức.
Phương pháp ủ giá bằng lá tre truyền thống tuy có hơi cầu kì hơn các cách ủ giá bằng tro trấu, bông gòn, khăn xô… Nhưng giá đỗ làm ra sẽ đều và dài, ngọt hơn hẳn.
gia do u tu la tre                           Giá đỗ thu được qua phương pháp ủ bằng lá tre luôn dài và ngon ngọt
Giá đỗ giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và rất dễ kết hợp, chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Hãy thử tự làm giá đỗ ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn cho gia đình bằng cách ủ giá bằng lá tre nhé. Chúc bạn thành công!

Tìm thêm các từ khóa:

  • cách ủ giá đỗ (8)
  • tác dụng lá tre trong ủ giá đỗ (8)
  • tác dụng của lá tre trong ủ giá (4)
  • ủ giá đỗ (4)
  • giam gia do bang la tre (1)

About admin

Trả lời